家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)以及铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁(tiě)锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同时导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和(hé)清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火(huǒ)的温度(dù)直接传递给食材，突出起来的(de)高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才(cái)是最主(zhǔ)要的，任何东西都(dōu)该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前(qián)期开(kāi)锅(guō)和后期(qī)养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅(guō)的(de)话，就叫商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕