近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(ch2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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