水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子(zi)后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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