为什么公鸡不(bù)能炖汤，公一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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