金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”乌鲁木齐海拔多少米高>

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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