面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(sh使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思ǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思>

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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