鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因(yī卯怎么读，卯足劲是什么意思解释n)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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