酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(s城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字uǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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