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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地(dì)理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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