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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能(néng)不能吃(chī)了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)是(shì)因为柿饼中有大(dà)量的(de)碳水(shuǐ)化合物长期放置的(de)过(guò)程中(zhōng)在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且打开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有(yǒu)了的(de)话，食用的(de)时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时(shí)候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳(tàn瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织 24px;'>瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织)水化合物(wù)，因此在(zài)长期放置的(de)过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可(kě)以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加上冷冻(dòng)室(shì)的温度(dù)很低，因(yīn)此可以(yǐ)抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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