料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥了(le)，没有料酒的话用白酒应该(gāi)也是可(kě)以的(de)吧？一(yī)般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代替，不过(guò)需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也(yě)能起到(dào)去腥的目的，但(dàn)由于(yú)酒精度数含量(liàng)过(guò)高，所(suǒ)以会对蛋白(bái)质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破(pò)坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替(tì)代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料(liào)酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(c科兴是美国的还是中国的ài)肴的香(科兴是美国的还是中国的xiāng)气，有利于(yú)咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等(děng)腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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