家香港名媛是做什么的用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的(de)。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好以(yǐ)及铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好(hǎo)，什(shén)么铁锅最好用(yòng)又(yòu)健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo香港名媛是做什么的)还是熟铁好用等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区(qū)别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也(yě)就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其(qí)它元素在(zài)内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性(xìng)和铸造(zào)过程，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

香港名媛是做什么的　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅没(méi)有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大(dà)节省燃(rán)料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给食材，突出起来的高温，处理不(bù)好的(de)话，会使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管(guǎn)是(shì)生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择(zé)才(cái)是最(zuì)主要的(de)，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 香港名媛是做什么的