咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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