干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　88是不是质数，79是质数吗　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷88是不是质数，79是质数吗水煮熟。

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