戊戌年是哪一年-橘子百科-橘子都知道

戊戌年是哪一年鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室戊戌年是哪一年温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的(de)流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那(nà)就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。