近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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