近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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