一年之计在于春观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪，健康也是(shì)如(rú)此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体不可(kě)缺少的(de)矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上(sh观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪àng)观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热(rè)量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量(liàng)一(yī)定不(bù)能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一(yī)些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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