鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高>

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等状况。

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