面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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