近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级span>少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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