面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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