淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(z下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长hī)是(shì)将淀粉与水下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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