近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少)不开政策俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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