灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌的肉莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的(de)白点就(jiù)可以继(jì)续吃(chī)。

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