料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)在炖肉(ròu)的(de)时(shí)候(hòu)发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥了，没(méi)有料(liào)酒的话用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情(qíng)况下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒(jiǔ)代替，不过(guò)需要注意的是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒(jiǔ)代(dài)替料(liào)酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花(huā)雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料(liào)酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的(de)味道，主(zhǔ)要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气，有利于(yú)咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常规(guī)菜肴时(shí),我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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