为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗>

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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