干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(z诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的hēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在(zài)制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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