一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些(xiē)都(dōu)是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

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