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武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显提升。