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低筋面粉能够做馒(mán)头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉(fěn)是能够(gòu)做馒(mán)头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸(xī)水能力比较(jiào)弱(ru九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思ò)，所以低筋面(miàn)粉在用来做馒头(tóu)的时分，不要放太多(duō)的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思只面粉的品(pǐn)种会影响到(dào)馒头的口感，而发(fā)面和(hé)蒸(zhēng)馒头的阶段(duàn)也至关(guān)重要(yào)，所以(yǐ)都要(yào)尽量精(jīng)确的把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉(fěn)能够用一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨大，外(wài)表平(píng)坦。

　　假如家(jiā)里没有(yǒu)低筋(jīn)面粉(fěn)，也可将家里(lǐ)食用的一般面粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的份(fèn)额谐和在(zài)一(yī)起制(zhì)成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来(lái)的(de)

　　低(dī)筋面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦(mài)要通(tōng)过挑(tiāo)选、去石、磁(cí)选(xuǎn)、润麦、配麦(mài)等多(duō)道工(gōng)序制做成低筋面粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦粉(fěn)做出(chū)来的(de)面筋道高了，也能够调配成(chéng)低(dī)筋面粉(fěn)，可将中筋面(miàn)粉(fěn)增加(jiā)12%玉米淀粉，即(jí)可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面(miàn)粉(fěn)的差(chà)异有：质料(liào)不同(tóng)、面筋含量不同(tóng)、蛋(dàn)白质(zhì)不同(tóng)、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋(jīn)面(miàn)粉吗?

　　小麦(mài)粉(fěn)不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉以(yǐ)及高(gāo)筋(jīn)面粉三(sān)种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似，一(yī)般用来(lái)做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般被人们(men)用来做面包或者是蛋糕之(zhī)类(lèi)的甜(tián)品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面包和(hé)蛋糕比较的松软可口，那(nà)么小麦粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并不只仅只(zhǐ)是低筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面粉和高筋(jīn)面粉，它们区别是依据(jù)蛋白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质(zhì)的含量比(bǐ)较低(dī)因(yīn)而一(yī)般(bān)是被(bèi)用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面(miàn)粉，一(yī)般是(shì)指提(tí)取麸皮后(hòu)的面粉(fěn)。

　　是(shì)我国北(běi)方居(jū)民的主(zhǔ)食之一，是国家实施食物出产许可证(zhèng)办(bàn)理的(de)第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦(mài)粉中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪、维(wéi)生素和无机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦(mài)醇溶(róng)蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具(jù)有粘(zhān)弹性(xìng)的面(miàn)筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可制成共同质量和风味的(de)食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和(hé)其他(tā)糖(táng)类组成，是人体能量的首要来(l九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思ái)历。

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