酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(gu行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音ō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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