颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等(děng)产品(pǐn)专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉(yù),致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市(shì)晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及唾液(yè)即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊(hú)在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合(hé)物(wù)，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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