功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思-橘子百科-橘子都知道

功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思)一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微生物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失(shī)如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。