灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每(měi)隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细(xì100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米)菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会(huì)带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米)香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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