家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么(me)铁(tiě)锅最好用又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要(yào)区(qū)别(bié)在于传(chuán)热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适(shì)合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。遭天谴什么意思，天谴什么意思解释

　　生铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比(bǐ)较费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好(hǎo)的(de)延展性(xìng)，韧性强遭天谴什么意思，天谴什么意思解释，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较(jiào)轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致(zhì)火的(de)温度(dù)直接传递(dì遭天谴什么意思，天谴什么意思解释)给食材，突出起来(lái)的高温(wēn)，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才(cái)是最主要(yào)的，任何(hé)东西都该(gāi)发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅(guō)一(yī)定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 遭天谴什么意思，天谴什么意思解释