家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺(quē)点是(shì)导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含(hán)碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传(chuán)承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导(d猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么ǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能(néng)把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快的(de)特(tè)性(xìng)，导致(zhì)火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不(bù)好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不(bù)管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根据自己的真(zhēn)实(shí)需求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅(guō)的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的好铁猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么锅(guō)。

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