干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮>

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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