2、调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加(jiā)入适(shì)量香油花椒油并加入适量水淀粉。

　　3、锅内(nèi)烧水至沸，焯黄喉(hóu)，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时(shí)间不(bù)宜过长，否(fǒu)则(zé)影响口感(gǎn)

　　4、锅内热油(yóu)，先爆香干(gàn)青花椒在加入姜(jiāng)蒜(suàn)片(piàn)爆香(xiāng)，在放入青红椒炒断生。

　　5、放(fàng)入焯好的黄喉，淋(lín)上味(wèi)汁，翻炒(chǎo)均匀即(jí)可。

　　6、装盘，点缀，双椒爆(bào)黄喉就做好啦！

黄喉(hóu)的(de)做法(fǎ)有(yǒu)什么

　　黄(huáng)喉是(shì)中(zhōng)的一种食物，来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常被误解为(wèi)食管或气管）在火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅(guō)中重要的(de)特点(diǎn)就是(shì)爽脆。

　　除了用(yòng)在火锅(guō)之外(wài)，也(yě)有制(zhì)作将黄喉(hóu)炒(chǎo)着吃。

新鲜黄(huáng)喉怎么处理

　　1、用(yòng)开水泡：黄喉中有很多不好的(de)物质(zhì)，所(suǒ)以在(zài)烹饪之前(qián)要用开水浸泡大约二十分(fēn)钟，这样可以有效去除上面的脏(zàng)东(dōng)西，然后(hòu)冲洗(xǐ)干净即(jí)可。

　　2、用盐水泡(pào)：盐水有(yǒu)杀菌功能，在(zài)泡(pào)黄(huáng)喉(hóu)的过程(chéng)中(zhōng)最好用手搓揉(róu)一下，这样可以将里面脏(zàng)的物质洗出来，然后再(zài)换清水反(fǎn)复搓洗，直到彻底清洗干净为止。

黄喉(hóu)的营养价值

　　最常(cháng)吃(chī)的黄喉(hóu)是属(shǔ)于猪体内血管的一部份(fèn)，主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白(bái)质，相(xiāng)对于肝、胃等(děng)内脏(zàng)营养价值高(gāo)一些。

　　火锅涮烫菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多都爱吃(chī)牛(niú)黄喉。

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