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enjoy可数吗,joy可不可数 螺蛳粉去掉酸笋还臭吗,螺蛳粉是汤臭还是笋臭

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  螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

  这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

  也(yenjoy可数吗,joy可不可数ě)就是里(lǐ)面加(jiā)了(le)酸笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭(chòu)味,所(suǒ)以不(bù)喜欢(huān)这种味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

  如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉,可以加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的,本身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

  螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道,这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

  酸(suān)笋经(jīng)过发酵,有一(yī)种特殊的乳酸味,过(enjoy可数吗,joy可不可数eight: 24px;'>enjoy可数吗,joy可不可数guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸,能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

  酸笋虽然闻起(qǐ)来臭,但吃起(qǐ)来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

  螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō),冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长一些,煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些,食(shí)用口感更好(hǎo)。

  在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉,煮10分(fēn)钟左右,用筷(kuài)子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断,可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了(le),不能夹断就还需要煮。

  螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái),再放清水烧开,之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉,煮3分钟左右之后捞进碗里即可,最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

  这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊(shū)臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

  舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

  味道独(dú)特的柳州酸笋,主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

  作为腌(yān)制发(fā)酵食(shí)品,发酵过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质,所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

  就(jiù)像臭豆腐一样,柳州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味,也正是由此而来。

  另外(wài),螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会(huì)散发出一股独特的味(wèi)道,两(liǎng)者相(xiāng)加,特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激,令(lìng)人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

  鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过(guò)程中,半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)(一种(zhǒng)存在于屁中的气味物(wù)质(zhì))色氨酸转化成粪臭素

  好吃原因:

  碳(tàn)水化合物带给人(rén)快感,酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅(fǔ)料(liào)多食材丰富

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