近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤中国哪里的莲子最好吃”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业中国哪里的莲子最好吃(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)中国哪里的莲子最好吃堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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