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等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌，前史上浙江(jiāng)余杭(háng)县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代(dài)钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　近年(nián)来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随挖(wā)随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有(yǒu)的把(bǎ)藕切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似(shì)桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销(xiāo)地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　各省散布区(qū)域、县如下。

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　　浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。