颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

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藕粉有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色(sè)或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放(fàng)置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收。

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