酱香型(xíng)白酒(jiǔ)质料为沙(shā)，沙(shā)是仁怀区域土话，指的是红缨子糯高粱(liáng)。

　　在每年大出产周期中，分(fēn)两(liǎng)次投(tóu)料：第一次投料(liào)称(chēng)下沙，第2次投料称糙沙，投料后(hòu)需通过(guò)八次发酵，每次发酵一个(gè)月左右，一个大周期约10个月左右(yòu)。

贵州酱(jiàng)酒前十名

　　贵州(zhōu)酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省(shěng)遵(zūn)义市仁(rén)怀市茅台镇特产，我(wǒ)国国(guó)家地(dì)理标(biāo)志产品。

　　茅台(tái)作为我国酱香酒的开山祖师，我国十大白酒品牌之一，那有必(bì)要的是排在贵州(zhōu)十大酱(jiàng)香酒的首位的(de)，它(tā)代表了我国的(de)传统(tǒng)名酒，飞天茅台(tái)的口感也肯(kěn)定是稳(wěn)居宝座。

　　2、钓鱼(yú)台

　　钓鱼台(tái)品牌是贵州钓鱼台国宾酒(jiǔ)业(yè)有限公(gōng)司(sī)旗下(xià)，该公司多年以来一(yī)向出产大曲酱香酒，而且坚持着传(chuán)统的手艺茅台酿制(zhì)工艺，在酱香酒的制造经(jīng)历(lì)和(hé)技术上都是(shì)排在(zài)前面(miàn)的。

　　3、黔春

　　黔(qián)春是(shì)1981年(nián)开(kāi)发车鞥(ēng)共(gòng)的麸(fū)曲(qū)酱香型白(bái)酒，与碧春、筑春(chūn)并称(chēng)为(wèi)贵州老三春，它是从茅台酒中分(fēn)离出(chū)来的产香微生(shēng)物菌种(zhǒng)群，承(chéng)继了茅台酒的传(chuán)统(tǒng)工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害(jiǔ)作为贵州的十大酱香酒品牌之一(yī)，在酒品(pǐn)的酿(niàng)制质料和酿制工(gōng)艺上都是非常考究的，精选当地的(de)糯(nuò)高粱和(hé)小麦，通过特定数量的投料、蒸煮(zhǔ)、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑(zhù)春，贵州筑(zhù)春酒厂前史(shǐ)距(jù)今已(yǐ)经有近60年了，是(shì)一个通过(guò)了口碑沉积的(de)老牌子，当年由贵州省(shěng)军区组成(chéng)，后来(lái)搬迁到茅台(tái)镇(zhèn)，曾获首(shǒu)届(jiè)戎(róng)行博(bó)览会金(jīn)奖。

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