酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量(li为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别àng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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