鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(r香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水è)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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