面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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