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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外(wài)观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致(zhì)力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号(hào),专注于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素(sù)沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发(fā)有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒ沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表u)粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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