面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度双修是指什么意思，双修是怎么进行的35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(y双修是指什么意思，双修是怎么进行的óu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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