螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会(huì)产生氨(ān)基(jī)酸，能使食(shí)物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的螺蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试(shì)试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁(zhōng)左右之后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就(jiù)详细(xì)介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳(s改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁ī)粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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